ЖАРКОЕ СО СВИНИНОЙ В КАЗАНЕ

Жаркое – одно из самых древних блюд, которое придумало человечество. Сытный обед для всей семьи и для праздничного застолья.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель 2кг
свинина 1кг
масло сливочное 100-150г
петрушка 50г
перец болгарский 1шт.
морковь 1шт.
лук репчатый 4головки
паприка 2ч.л.
перец черный горошком
перец черный молотый
лист лавровый
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Свинину нарезать кусочками три на два сантиметра. Потушить в сковороде на растопленном сливочном масле. Порубить репчатый лук и добавить к свинине, тушить вместе до полуготовности.
2.В казане или кастрюле растопить оставшуюся треть масла, выложить мясо с луком, соломку сладкого болгарского перца, дать закипеть. Выложить сверху очищенные клубни картофеля, разрезанные на четыре части. Долить воду, чтобы она покрыла картофель. Тушить до готовности.
3.За 15 минут до окончания приготовления всыпать нарезанную морковь, перец-горошек, лавровый лист, соль и молотый перец – по вкусу, добавить паприку. За пять минут до готовности посыпать домашнее жаркое со свининой рубленой зеленью петрушки.
СОВЕТ:
Чтобы получить картофель с румяной корочкой, его нужно обжарить перед добавлением в общую массу на растительном масле со всех сторон.