Кулич на Пасху мускатный: рецепт особой нежной пасхальной выпечки Такая сладкая, нежная и очень пышная пасха с изюмом однозначно и надолго останется в памяти всех ее попробовавших.

Необходимые ингредиенты: - мука – 1 кг - масло сливочное (маргарин) в размягченном виде – 180 г - дрожжи (свежие) – 50 г - яйца – 4 шт - коньяк (водка) – 2 ст. л. - сахар – 250 г - кардамон (в зернах) – 7-8 зерен - молоко – 300 г - орех мускатный – ½ ч. л. - изюм – 50 г - ваниль - сахарная пудра, кондитерская присыпка Способ приготовления: 1. разводим в молоке комнатной температуры наши дрожжи, добавляем масло или маргарин, 3 желтка и одно целое яйцо. Все аккуратно смешиваем; 2. в эту массу высыпаем сахар, добавляем ванилин, мускатный орех и размолотый в ступке кардамон, вливаем коньяк; 3. перемешивая рукой все ингредиенты, понемногу вводим в массу просеянную муку и вымешиваем наше тесто, пока оно само не начнет отлипать от рук. При этом думаем только о хорошем и всячески его нахваливаем. В итоге наше чудесное тесто должно быть мягким, не крутым; 4. готовое тесто укутываем и помещаем, где потеплее, на 5-6 часов, но не дольше, чтобы не перекисло. И смотрим - оно должно «вырасти» минимум в 2 раза; 5. «подросшее» тесто обминаем, вмешиваем равномерно в него изюм и делим тесто на нужное нам количество куличей. При этом рассчитывайте объем каждого куска теста так, чтобы он занимал примерно треть объема формы, в которой будет выпекаться; 6. затем каждый из этих кусочков еще пару-тройку минут обминаем на посыпанном мукой столе и выкладываем в форму. Оставляем наши наполненные тестом формы «расстояться»; 7. когда наши будущие пасхи еще «подрастут», прогреваем духовку и выпекаем их при 190-200С. Сколько они будут готовиться, зависит от их величины, поэтому ориентируйтесь на зарумянивание верхушки, а степень готовности проверяйте деревянной зубочисткой; 8. остывшие куличи смазываем глазурью из смеси 3-х белков и сахарной пудры.