Сочетание простоты и изысканности: Рецепт перепечей с картошкой для истинных гурманов

Уважаемые гурманы и ценители изысканных вкусов! Позвольте представить вам авторский рецепт "Перепечей с картошкой" от талантливой кулинарной мастерицы Уччхалиты деви.

Тесто этого изумительного блюда, приготовленное с любовью, обладает неповторимой текстурой и нежным ароматом. Для его приготовления нам потребуется:

- 3,5 стакана ароматной муки;
- 200 грамм сливочного масла, которое тщательно втирается руками в муку;
- 1 столовая ложка соли;
- 1 чайная ложка соды, придающая тесту нежность и пышность;
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, добавляющей особую свежесть;
- 1 стакан нежного кефира, который сливается с остальными компонентами, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Приступим к приготовлению теста, которое станет основой нашего вкусного шедевра.

Сначала необходимо смешать сухие компоненты, затем добавить масло и втереть его руками в муку.

После этого следует добавить кефир и замесить тесто, которое необходимо охладить в холодильнике на 1 час.


Затем тесто нужно довести до упругости, подмешивая небольшое количество муки.

Разделить тесто на 20 частей, каждую часть раскатать в шарик и подкатать в круглую лепешку диаметром 16 см и толщиной 3 мм.

Сделать бортики, наполнить изделие начинкой и сверху нанести намазку. Испечь 40 минут при 200 градусах в заранее разогретой духовке до образования румяного верха.

Для начинки понадобятся:

- 1,5 килограмма картофеля;
- 200 миллилитров молока;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 чайные ложки соли.

Необходимо очистить картофель, положить его в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель. Варить картофель до готовности, затем слить весь отвар и измельчить картофель в густое пюре с помощью толкушки. Добавить в пюре соль, масло и молоко, продолжить измельчение картофеля до получения однородного пюре.

Для намазки понадобятся:

- 250 грамм сметаны жирностью 15%;
- 200 грамм твёрдого сыра, натертого на мелкой тёрке;
- 2 столовые ложки воды.

Смешать все компоненты для получения жидковатой намазки. По мере необходимости, добавляйте воду, чтобы намазка легко наносилась и распределялась по "перепечам".

Приятного аппетита!
Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новый рецепт.
Поставьте если рецепт "перепечей" был для вас полезен.