Поднос с готовыми голубцами Продолжаю публикации с рецептами голубцов. Уже вышла статья с "Ленивыми голубцами" с помидорами Черри (https://ok.me/hpH61). Сегодня будем делать жаренные голубцы с удивительной начинкой.

Для приготовления голубцов понадобится:

- 1 кочан капусты, у которого надо вырезать кочерыжку и отварить в кипящей воде с солью (на 1 л. воды 1 ч. л. соли, 1 лавровый лист, чуть семян укропа), листья разобрать, срезать утолщения

Для начинка для голубцов потребуются ингредиенты:

* 400 гр. панира или Адыгейского сыра мелкими кубиками * 100 гр. грецких орехов обжаренных в духовке (230 градусов 10-15 минут) * 200 гр. моркови на крупной тёрке * 0,3 ч. л. соли * 1 пучок кинзы мелко порезать * 2 ст. л. топлёного масла * 0,5 ч. л. имбиря сухого * 0,5 ч. л. молотого кориандра * чуть асафетиды

Приготовление начинки для жаренных голубцов:

1. В разогретом масле обжарить специи, морковь, добавить орехи, панир, соль и зелень — жарить 2 минуты. 2. Завернуть в капустные листья начинку. Каждый голубец обмакнуть в гороховый кляр и обжарить с четырёх сторон на сковороде с топлёным маслом.

И приготовим гороховый кляр:

* 0,7 стакана гороховой муки * 0,3 стакана пшеничной муки * 1 ч. л. соли * 1 стакан кефира * 1 ч. л. куркумы * чуть асафетиды Смешать все компоненты венчиком. Всё готово! Приятного аппетита. Не забывайте делиться своим мнением в комментариях. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новый рецепт. Поставьте если рецепт жаренных голубцов был для вас полезен.