Составление рабочего графика зависит от многих аспектов.

Главный из них – специфика производства и нормирование труда. Именно она определяет возможность установления определенных норм как для отдельной смены, так и для недельной выработки.
Однако если специфика работы предполагает ненормированную работу (переработку), то возникают трудности с исчислением оплаты и с тем, как устанавливается продолжительность рабочего времени.
О том, что такое суммированный учет и как считать рабочее время на конкретных примерах вы узнаете на конкретных примерах практическом курсе «Суммированный учет рабочего времени. Практическое применение. Сложные ситуации» https://clck.ru/iYQk5