Новый год не за горами, поэтому самое время припомнить процесс приготовления любимых блюд, без которых невозможно представить себе праздничный стол.

Самое время готовить холодец. Чем он хорош? Тем, что рецепт домашнего холодца абсолютно демократичный по составу мясных продуктов. Можно делать холодец более насыщенным или нежным по вкусу. Он может быть крепким и разрезаться ножом, как сливочное масло. А кто-то предпочитает более рыхлый, легко поддающийся ложке.
Я знаю одного оригинала, который разогревает холодец и ест как суп. И при этом непременно всегда просит жену приготовить простой холодец.
Единственное, что, на мой взгляд, что унижает это исконное и коронное для многих хозяек блюдо, – это желатин. Правильно приготовленному холодцу желатин противопоказан. Иногда возражают, что без желатина холодец может не получиться, т.е. «не сцепиться». Ничего подобного. Сцепку обеспечивает достаточное количество суставов и именно говяжьих. Вот поэтому в холодец кладут ноги. Обычно говяжьи (свиные). Но если мешает брезгливость, вовсе необязательно использовать нижние конечности, т.е. копыта. Холодец из голяшки и мотолыжек (коленок, проще говоря) будет даже вкуснее.
Предлагаю вот такой рецепт холодца, автора не знаю, но в копилку своих рецептов добавила. (сама готовлю холодец исключительно из говяжьих ножек и говядины (мышечной части и без лаврового листа - я его просто не переношу категорически),думаю, скоро выложу свой рецепт с фотографиями). Почему то не увидела в рецепте чеснока...думаю, автор просто забыл о нем написать. Орфографию сохранила) Итак...
"Идём на рынок за говяжьими ножками. Самих копыт мне не досталось, но была куплена отличная бульонка килограмма почти на три. Изначально я планировал еще прикупить говяжий хвост, но размер бульонки меня вполне устроил. Мясо зря не мурыжим, расчленяем по суставу