Поке (ударение на первый слог) – блюдо-конструктор, которое обязательно подается в глубокой тарелке/чаше.

Обязательные ингредиенты – крупа (любая, но чаще всего используют рис /киноа), соус и рыба/морепродукты. Остальные ингредиенты можно добавлять на свой вкус. Причем добавлять можно что угодно: овощи, орехи и даже фрукты, например, апельсин, манго или ананас. Также сейчас можно встретить поке не только с рыбой, но и цыплёнком, поэтому компоновать салат вы можете как душе угодно.
📌 Как приготовить поке дома
Чтобы приготовить поке, нужно обязательно использовать качественные и свежие ингредиенты. Если рис будет плохим, а рыба несвежей, хорошего поке не получится.
Залог вкусного поке: правильно сваренный рис, свежая рыба и хороший соус.
Рыба. Выбирая рыбу, нужно ориентироваться на три признака: свежая рыба должна быть яркого, насыщенного цвета, иметь морской запах и быть упругой на ощупь. Как правило, для поке используют свежую рыбу. В оригинальной версии ее не маринуют, вместо этого добавляют соусы. Но в домашних условиях для надежности можно и замариновать. Для маринада подойдет смесь соевого соуса, рисового уксуса и лимонного сока.
Кроме рыбы можно взять любые морепродукты. Например, креветки или гребешки. А можно и вовсе обойтись без этих них, если вы готовите вегетарианскую версию блюда. Или, опять же, вместо рыбы или морепродуктов взять жареного цыплёнка.
Рис. Рис нужно готовить по тому же методу, как для суши. Он должен быть японский или круглозерный.
Соус. Они помогают поке заиграть новыми красками. Держите рецепт идеального соуса для поке от команды доставки здоровой еды «Много лосося»: смешать 100 мл соевого соуса, 100 мл рисового уксуса, 25 мл мирина, 25 лимонного сока. На порцию поке нужно около 20-30 мл такого соуса. Добавлять в поке стоит непосредственно перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
#budumamoy #буду_мамой #беременностьспб #длябеременной #длябеременных #длябеременяшек #длябеременныхспб #рецепт #полезныерецепты