BUCATARIEA MOLDOVENEASCA

Hrișca conține 18 aminoacizi, fier, calciu, fosfor, potasiu, cupru, iod, zinc, bor, fluor, molibden, cobalt, precum și vitaminele B1, B2, B9 (acidul folic), PP, vitamina E.  

Înainte, în Rusia, cvasul se bea pe tot parcursul anului. În timpul postului, cvasul era principala sursă de vitamine, laolaltă cu ceapa şi pâinea neagră. Cvasul a fost considerat atât de curativ, că în spitale făcea parte indispensabilă din dieta pacienț...