ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина - 1 кг
Сало - 500 гр
Кишки (около 2х метров) - 20 гр
Чеснок - 10 зубч.
Мускатный орех - 1 чайн.л.
Молотый кориандр - 1 чайн.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соевый соус (по желанию) - 100 мл
Растительное масло - 3 стол.л.
Лавровый лист (по желанию) - 2 шт.
ГОТОВИМ
ШАГ 1:
Мясо и свежее сало нарежьте острым ножом от руки на мелкие кусочки. Чтобы сало лучше резалось, поместите его на некоторое время в морозильную камеру. Слегка подмороженное сало (как и мясо) нарезается без особого труда.
ШАГ 2:
Отправьте свинину и сало в глубокую ёмкость. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте в чашу молотый перец, чеснок, соль и остальные специи по списку. На этом этапе добавьте по вкусу любые приправы и влейте соевый соус. Соус можно исключить из списка компонентов, но в этом случае добавить чуть больше соли.
ШАГ 3:
Всё тщательно перемешайте. Накройте чашу пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник на час и более. Чем дольше мясо простоит в холодильнике, тем лучше оно промаринуется. Пока маринуется свинина, залейте кишки холодной водой и оставьте на пару часов, затем хорошо их почистите.
ШАГ 4:
Фарш ещё раз перемешайте и с помощью специальной насадки начините кишки. Размер колбасы может быть любым по вашему желанию. Слишком плотно не наполняйте оболочку, иначе она лопнет в процессе приготовления. В готовых колбасках сделайте несколько проколов чистой иглой или зубочисткой, чтобы выпустить лишний воздух.
ШАГ 5:
В чашу мультиварки влейте растительное рафинированное масло и уложите колбасу. Включите режим "Тушение" и оставьте на час. Через некоторое время откройте крышку мультиварки и проверьте не подгорают ли колбаски. При необходимости влейте 1-2 ст.л. воды.
ШАГ 6:
В конце приготовления включите режим "Жарка" и обжарьте колбаски с каждой стороны по 5-10 минут.
Источник: https://1000.menu/cooking/59829-domashnyaya-kolbasa-v-multivarke #колбаса #ветчина #лайк #кулинар #повар #мясо #попробуй #подпишись #сосиски #еда #ресторан #рецепт #вкусно #зож #vsco#vscorussia #receipt #culinary #sausage #Ham #like #cook #meat #taste #tasty #follow #followme