ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ИЗ ИНДЕЙКИ

Ингредиенты
Фарш индейки - 250 гр
Говяжий фарш - 200 гр
Лук репчатый - 80 гр
Соль - 10 гр
Мускатный орех - 1 гр
Перец черный молотый - 5 гр
Кардамон - 4 гр
Молотый кориандр - 4 гр
Дижонская горчица - 10 гр
Укроп - 10 гр
Кишки - 100 гр
Растительное масло - 60 мл
Смесь перцев горошком - 10 гр
Время приготовления:
1 ч 30 мин
Готовим
Для начала необходимо приготовить фарш для домашних колбасок. Основным ингредиентом фарша, конечно, будет мясо индейки. Оно должно быть как можно более свежим и сочным. Чтобы колбаски получились с насыщенным мясным вкусом, лучше всего добавить в фарш также мякоть говядины. Говяжий и индюшиный фарш смешать между собой.
Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать кубиками. Также добавить в фарш и перемешать.
Положить в фарш немного дижонской горчицы.
Укроп промыть под холодной водой и просушить. Затем отрезать грубые стебли, а остальное мелко порубить. измельченную зелень также добавить в фарш для колбасок.
Для пикантного вкуса необходимо приправить фарш специями. Для этого посолить его и поперчить, добавить молотый кардамон и кориандр, а также немного мускатного ореха. Эти специи идеально сочетаются с мясом и придают готовым блюдам пряный вкус и приятный аромат.
Затем фарш обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник примерно на полчаса - он должен настояться.
Тем временем приготовить кишки - промыть их и обсушить.
Далее переложить фарш в мясорубку и при помощи специальной насадки начинить кишки фаршем, а концы плотно завязать.
Если кишки достать не удалось, то это не повод отказываться от домашних колбасок. Нужно руками сформировать форму колбаски шириной примерно пару см и длиной не более 15 см. Сформированные мясные колбаски положить в морозильную камеру минут на 20, а уже потом начинать их жарить. Предварительно замороженные они будут лучше держать свою форму..
ПРОДОЛЖЕНИЕ - https://1000.menu/cooking/34925-domashnie-kolbaski-iz-indeiki #колбаса #ветчина #сосиски #еда #ресторан #кафе #вкусно #аппетитно #подпишись #лайк #кулинар #повар #мясо #попробуй #vsco #vsc #vscorussia #followme #l4l #sausage #cafe #restaurant #cooking #culinar