Калач — это традиционная русская выпечка, которую позаимствовали у татар вместе с названием. Сейчас их почти нигде не пекут и мало кто знает, как выглядит и что представляет из себя традиционный русский калач. Но раньше его готовили повсеместно, поэтому в русском языке есть несколько выражений, которые появились благодаря калачу. Тёртый калач На Руси пекли калачи нескольких видов и самым сложным в приготовлении был именно тёртый. Тесто для такого калача долго замешивалось и растиралось, поэтому и выражение «тёртый калач» означает «тот, кто многое повидал и испытал, человек к богатым жизненным опытом». Есть ещё одна поговорка, которую считают более ранней — «не тёрт, не мят, не будет и калач». Дойти до ручки Эта фраза тоже связана с традиционным русским калачом. Его пекли в форме сплюснутой гири или сумки с тонкой ручкой. Это делалось ради удобства: во время еды за эту ручку калач держали, а потом её просто выбрасывали. Во-первых, она становилась грязной после еды, а во-вторых, она получалась сухой и жёсткой. Ручки часто подбирали и ели бездомные и нищие, поэтому выражение «дойти до ручки» и означает «опуститься, оказаться на социальном дне».