Роллы «Филадельфия»

свежий огурец;
авокадо;
филе красной рыбы (семга, форель) – 70 г;
рис для роллов – 90 г;
рисовый уксус – 30 г;
нори – половина листа;
сыр «Филадельфия» — 70 г;
васаби;
имбирь;
соевый соус;
пищевая пленка, бамбуковый коврик.
Совет: Сыр «Филадельфия» в блюде можно заменить на любой другой доступный сливочный сыр, а от авокадо вообще можно отказаться, вкус роллов это не испортит.
Сначала для домашних роллов «Филадельфия» следует отварить рис.
Удобнее всего сделать это владельцам мультиварок и рисоварок.
Если же вы собираетесь варить рис на печке, постарайтесь строго соблюсти пропорции (один к одному) воды и риса, чтобы он не выварился до состояния клейстера.
Для роллов рис нужен «зернышко к зернышку».
В емкость с рисовым уксусом нужно домешать чайную ложку сахара и половину ложки соли. Дабы все быстрее и лучше растворилось, уксус можно пару минут прогреть в микроволновой печи, в условиях подогрева процесс пойдет быстрее.
Огурец и авокадо тщательно вымойте, очистите и нарежьте продольной соломкой.
В готовый рис вмешайте уже приготовленный в домашних условиях рисовый уксус. Желательно добавлять теплый уксус к еще горячему рису. Это сделает его более пластичным и податливым.
Далее, приготовьте бамбуковый коврик. Оберните его пищевой пленкой, а пленку смажьте лимоном. Это добавит стерильности кулинарному шедевру, который родится в домашних условиях.
Расстелите нори на бамбуковом коврике так, чтобы глянцевая сторона листа была снизу.
Высыпьте рис на лист норм и разровняйте его так, чтобы слой был равномерным, но около 1 см края водоросли не было покрыто рисом.
Для выравнивания слоя можно придавить его бамбуковым ковриком и продавить.
Переверните заготовку ролла «Филадельфия» таким образом, чтобы рис оказался снизу.
На нори нанесите тонкий слой сливочного сыра.
Поверх сыра выложите кусочки соломки авокадо и огурца вдоль ролла.
Сверните ролл, подворачивая и придавливая его бамбуковым ковриком по всей длине.
На свернутый ролл выложите тонко нарезанные куски красной рыбы и аккуратно прижмите их к роллу всё тем же ковриком.
Разрежьте ролл «Филадельфия» на равные кусочки.
Подайте к роллу васаби, соевый соус и имбирь.