КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СОЧНЫЙ СТЕЙК?

1. Мясо для стейка - только говядина. Да, свинина, индейка, рыба тоже жарятся на гриле, но стейком не считаются.
2. Стейк готовят только из свежего, охлажденного мяса. Перед жаркой мясо необходимо довести до комнатной температуры.
3. Кусок мяса для стейка должен быть толстым - не менее 2,5 см, но и не более 4 см. (!)
4. Если вы купили неразделанный большой кусок мяса, то режьте его на стейки исключительно поперек волокон.
5. Чтобы говядина прожаривалась и была нежной, для стейков используют спинные мышцы.
6. При жарке на сковороде (желательно с антипригарным покрытием) добавляйте поменьше жира. И не переворачивать мясо без надобности, чтобы не порвать волокна и сохранить сок.
7. После жарки заверните мясо в алюминиевую фольгу, чтобы оно «отдохнуло». Мясо можно довести до готовности после гриля в духовке в течение 10 минут при невысокой температуре.
Еще больше тонкостей приготовления идеального стейка узнать и сразу применить на практике под руководством специалиста можно 3 июня в 12:00 на легендарном мастер-классе кулинарной школы "ХлебСоль" - "Школа стейка". На уроке готовим идеальные стейки из разных отрубов, а на закуску – салат с ростбифом.
Успейте приобрести билеты прямо сейчас:
через сайт http://www.breadsalt.ru/master-class/181421/ Или по телефону +7 926 522 78 73.
Ждем вас!