Салат из Черемши

А Вы пробовали самый весенний салат? Нет, мы не о «Мимозе» — он весенний только по дизайну, но не по составу. И даже не о первой зелени – шпинат, салат и все остальные «подножные» травки лучше покупать не ранней весной — есть риск, что нитратов там больше, чем витаминов, — а позже, когда появится грунтовая зелень.
А чистую, настоящую, первую зелень для самого полезного салатика можно найти… в лесу! Догадались? Конечно, это черемша, она же – дикий чеснок или медвежий лук. Почему такое название? А потому, что для заспанных проголодавшихся мишек черемша – лучший завтрак после спячки! Ягодок ещё нет, а вот витаминная зелень после зимы полезна даже медведю. И Вы попробуйте – вкус гораздо ярче домашнего зелёного лука, выращенного на подоконнике или в огороде. Хотя и лесной чеснок можно вырастить у себя на грядке.
А если собираете черемшу в лесу, будьте внимательны, чтобы не перепутать её с листьями ландыша — форма очень похожа. Но проверить, черемша ли перед Вами, легко: достаточно потереть листок – характерный чесночный аромат узнаётся сразу!
Подробный рецепт с фото читайте на «Ботаничке»: http://www.botanichka.ru/blog/2015/03/18/salat-iz-cheremshi/