Пицца с тестом как в Ташире

Я конечно знаю что настоящая итальянская пицца должна быть тонкой и все такое, но лично мне нравится когда пицца на среднем тесте (еще не пирог, но уже не лаваш). Из указанного количества теста у меня получилась одна большая пицца и одна средняя. А начинка приведена скорее для примера, естественно вы можете положить на тесто что захотите.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
для теста
500 г муки
1 яйцо
300 мл молока
12 г сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
Для начинки:
домашнее лечо (болгарские перцы тушенные с томатами, луком и зеленью)
фарш
соль, перец
сыр
соус Бешамель (200мл молока, 20 гр муки, 20гр масла + соль, мускатный орех - помешивая варить в сотейнике до густоты)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко подогреть так, чтобы оно стало примерно 40оС. Добавить в молоко сухие дрожжи (производителя лучше выбирать проверенного), хорошо перемешать и оставить на 30 минут. По истечении времени молоко должно запениться.
2. Муку обязательно просеять через сито, чтобы "насытить" ее кислородом.
3. Сделать в центре углубление, в которое влить молоко и разбить яйцо. Добавить сахар, соль и масло.
4. Замесить тесто. Оно должно быть мягкой консистенции и немного прилипать к рукам. Накрыть таз пищевой пленкой и оставить тесто в теплом месте на час-полтора (я ставлю обычно у батареи).
5. Когда тесто увеличится втрое, оно готово. На этом этапе уже пора включать духовку. Она должна быть разогрета до 250оС (чем выше будет температура, тем более пышным получится тесто).
Вкратце про начинку : фарш я обжарила, посолила , поперчила. Выложила тесто на противень (в идеале толщина сырого теста не более 5мм), намазала соусом бешамель, сверху выложила лечо (оно у меня по консистенции как густой соус) , разложила фарш и сверху потерла сыр. Все! ставим в духовку на 5-10 минут, смотрите по готовности. Пицца готова - приятного аппетита.
#fasicscook #пицца #итальянская_кухня #instafood #foodporn #ужин #еда #вкусно #food #foodstagram #приятногоаппетита #готовимдома #delicious #выпечка #кулинария #рецепт #рецепты #foodgasm #cooking #pizza #dinner #люблюготовить #сыр #фарш #ташир #кухня