Приготовил необычный и вкусный плов без риса. Все гости оценили мой эксперимент

Сегодня готовлю дома в небольшом казане необычный плов. За основу вместо риса буду использовать кускус. Купил упаковку этой крупы в ближайшем магазине за 120 рублей.

За мясную основу беру 1 килограмм грудинки.

Отдельно режу сало и мясо на средние куски.

Разогреваю казан, сначала растапливаю сало до шкварок.

Затем шкварки убираю в тарелку, жарю мясо на вытопленном жиру.

Также беру 4 луковицы. Примерно 500 грамм. Режу полукольцами.

Моркови берем чуть больше, примерно грамм 800. Режем на средние бруски.

Убираем мясо и жарим лук примерно 5 минут на сильном огне.

Затем добавляем морковь и продолжаем готовить на сильном огне еще минут 5-10.

Когда овощи доведены до полуготовности, возвращаем мясо.

Шкварки во время готовки я обычно съедаю за кадром.

Добавляем по вкусу соль и перец.

Обязательно зиру и другие ваши любимые специи. У меня это кориандр и хмели-сунели. Можно немного барбариса, но это дело вкуса.

Заливаем водой и тушим ароматный бульон, он же зирвак, примерно 40 минут.

Далее засыпаем кускус. Добавляем головку чеснока. Держим на огне минут 5.

В отличии от плова, более 5 минут кускус держать на огне не нужно. Далее выключаем и даем постоять под крышкой 20 минут.

Тщательно перемешиваем.

Получается очень вкусное и ароматное блюдо.

Приятного аппетита!