Не получается разрезать ровно и тонко готовый бисквит на коржи или срезать верхнюю выпуклую корочку?

Воспользуйтесь ниткой или леской! Надрежьте ножом будущий тонкий корж, накиньте нитку и стяните края – корж разрежется идеально ровно! Не забывайте, что разрезать нужно только остывший бисквит.