И лучшей древесиной считался дуб, так как он придает соленьям определенный пряный аромат и обладает дубильными свойствами.
✨Рецепт холодной засолки огурцов ✨
В первую очередь, необходимо подготовить к дальнейшему использованию новую дубовую бочку. Для этого нужно наполнить ее чистой водой и, периодически заменяя воду на свежую, дать отстояться 1–2 недели.
Эта процедура избавит изделие от усыхания и удалит избыток дубильных веществ. Для дезинфекции перед каждым применением внутреннюю часть бочки необходимо обливать кипятком с содой.
1. Перебрать огурцы, тщательно вымыть.
2. Вымыть пряные травы: укроп зонтиком, хрен (листья и корень), смородиновые листья, вишни, чеснок. Для придания еще более сильного аромата можно добавить свежие листья дуба.
Общая масса всех трав должна составлять 5–7% от массы огурцов.
Для того, чтобы засолить огурцы с помощью холодного метода необходимо:
1) В качестве первого слоя на дно бочки выложить треть приготовленных трав: укроп и чеснок, корешки хрена, листья смородины.
2) На зелень уложить огурцы до половины ёмкости.
3) Затем выложить вторую треть приготовленной зелени.
4) Положить остальные огурцы и сверху заложить их оставшейся зеленью.
5) Приготовить рассол: положить 1-2 столовых ложек соли на 1 литр воды.
6) Залить содержимое раствором так, чтобы он полностью покрыл огурцы, и закупорить верхнее днище.
7) На 2–3 дня оставить бочку стоять при комнатной температуре, а затем, добавив при необходимости рассол, переставить в холодное место.
Совет: не ставьте деревянные изделия на землю – может появиться плесень.
Уже через месяц огурчики можно подавать на стол.
Изделия из дуба весьма прочные и могут послужить еще вашим детям и внукам.
☎️Звоните +375 29 399-33-36 и заказывайте бочки! Павел.
.
.
.
.
.
.
.⠀
#огурцывбочке #соленыеогурцы #бондарныеизделия #бочкиминск #бондаркабай #купитьбочку #дубовыебочки #кадкаиздуба #дубоваякадка #купитьбочкуминск #бондарныеизделияминск #минск #беларусь #советышингарев
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 2