У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления консервированных помидоров. Кто-то любит помидоры с кислинкой, кто-то – сладкие, а многим гурманам нравятся овощи с пикантным ароматом. Придать необычный вкус и аромат домашним заготовкам на зиму помогут различные добавки: пряные травы, зелень, приправы, мед и т. д. Например, давайте попробуем законсервировать помидоры с медом и базиликом. Чтобы законсервировать три трехлитровые банки помидоров с базиликом, нам понадобятся: 5-6 кг помидоров средней величины; 6 шт. сладкого перца; 3 веточки зеленого укропа; 3 веточки базилика; 6 зубков чеснока; 6 горошин черного перца; Для маринада: 4 литра воды; 1 стакан сахарного песка; ½ стакана крупной соли; 1 столовая ложка свежего жидкого меда; ½ стакана уксуса. Приготовление консервированных помидоров с медом и базиликом Три трехлитровые банки чистим содой, тщательно выполаскиваем и стерилизуем каждую банку над паром около 15 минут. Крышки для консервирования обдаем кипящей водой. Помидоры, сладкий перец и зелень вымываем под проточной водой. Чистим чеснок. Сладкий перец чистим, разрезаем на четвертинки. В каждую банку укладываем веточку укропа, базилика, по 2 зубка чеснока, 2 горошины черного перца, четвертинки сладкого перца. Затем укладываем помидоры, не доходя до верха банки примерно 3 см. Заливаем банки крутым кипятком, накрываем крышками и оставляем на 30 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, в которой будем готовить маринад. Пропорция маринада для помидоров указана выше: добавляем в воду сахар, соль, мед, доводим до кипения, снимаем с огня кастрюлю, добавляем уксус и заливаем помидоры. Трехлитровые банки с помидорами для надежного хранения лучше простерилизовать 5 минут, а только потом закрыть герметично крышками. Банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом или полотенцем, оставляем на 12 часов. Затем переворачиваем и храним консервированные помидоры при комнатной температуре в кладовке.