Развенчиваем мифы: кольраби — не репа и не экзот!

Вы входили в магазин и останавливались возле странной «колобахи» с зелёной или фиолетовой кожицей? Вот она — кольраби, которую часто принимают за экзот или даже репу. На самом деле это капустный овощ, ближайший родственник белокочанной и цветной капусты, а вовсе не корнеплод.
Почему же кольраби стоит взять домой? Во-первых, в ней всего 36 калорий на чашку, зато витамина С — хоть раздаривай! Поэтому среди знатоков бытует имя «северный лимон». В кольраби, кроме витаминов группы B, есть ещё мощные антиоксиданты, которые защищают от старения и поддерживают сердце. Фиолетовая кожура? Это не просто цвет — здесь много антоцианов, природных веществ для здоровья сосудов.
Кольраби первые помощники кишечника благодаря необыкновенно высокому содержанию клетчатки: регулярное опорожнение, крепкий микробиом, защита иммунитета. И это всё — благодаря одному простому овощу!
Она легко готовится: ешьте в салате, запекайте, тушите, жарьте и пробуйте даже свежие листья. Чем больше таких простых решений — тем увереннее мы смотрим в будущее и поддерживаем друг друга.
Давайте вспомним семейные рецепты: как ваши родители использовали кольраби или её «сестёр»? Делитесь историями!