Готовим дичь.

Мясо лося в фольге. Перед тем, как приготовить мясо лося, его следует замариновать – в вине или наиболее распространенный маринад делается из минералки, виноградного уксуса и постного масла. Обсушенная лосятина режется крупными порционными кусками, которые раскладываются на отдельных отрезках фольги. На каждый ломтик кладется пластинка шпика или сала, колечки лука; конструкция присаливается, обрызгивается лимоном, посыпается измельченными пряными травами и поливается ложечкой густой сметаны. Фольга аккуратно, но плотно сворачивается, и противень убирается в печь – часа на полтора, если кусочки не слишком велики.