За все годы моей кулинарной практики, салат Мимоза встречался мне в разном исполнении.

Кто-то добавляет в него свеклу, кто-то ошпаривает лук, что бы он потерял свою горечь, а я готовлю его так:
Состав:
картофель - 3-4 шт.
морковь - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 головка
яйца - 4 шт.
консервированная сайра - 1 банка
соль
перец черный, свежемолотый
майонез
зелень укропа
Приготовление: картофель, морковь и яйца отвариваю. Овощи чищу и нарезаю маленькими пластиками. У яиц отделяю белок от желтка. Белок нарезаю тоненькими пластинками, желток натираю на терке. Рыбную консерву делю на небольшие кусочки, но не превращаю ее в кашу. Лук нарезаю очень тоненько и не использую его много. Беру маленькую головку.
Укладываю салат слоями в салатник. Самый нижний слой - картофель, далее - морковь, белок, лук, рыбка. Морковь, лук и белок, делю на две части и повторяю их после рыбы в обратном порядке. Все слои промазываю майонезом.
Для удобства, это можно сделать в тарелке, отдельно с каждым слоем. Сверху посыпаю мимозу тертым желтком и украшаю веточками укропа.
А вот здесь я узнала, как можно вкусно приготовить жаренное филе тилапии - рыбу в картофельном кляре. Так что буду баловать свое семейство еще одним интересным и, я думаю, вкусным рыбным блюдом.
И, как обычно, посмотреть как приготовить салат Мимоза можно на этом видеоролике.