СУП ДЮШБАРА Азербайджанский

Вкусный суп с насыщенным ароматным бульоном родом из Азербайджана
Все мы знаем что такое пельмени, а вот что такое суп дюшбара - нет, так вот этот суп с очень маленькими пельменями которые называются "дюшбаря", что бы их налепить нужно иметь большое терпение и желание разнообразить свою кулинарную книгу новым вкусным супом. Считается что хорошая хозяйка в Азербайджане должна уметь приготовить таких маленьких "дюшбарят" чтоб вместилось около 10 в столовой ложке, у меня конечно не 10 но штук 5 могу)) Если вам надоели обычные супы - советую попробовать приготовить этот. В бульон помимо основного состава рецепта можно добавить свои любимые кавказские приправы - ведь даже на исторической родине этого супа - у каждой семьи свой секрет вкусного бульона.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4
ПОРЦИИ
БУЛЬОН:
Мясные косточки 1 шт.
Вода 2 стак
Душистый перец 5 гр
Лавровый лист 3 шт
Соль по вкусу
НАЧИНКА:
Баранина 150 гр
Перец черный молотый по вкусу
Лук 1 шт
Соль по вкусу
ТЕСТО:
Пшеничная мука 140 гр
Куриные яйца 1 шт
Вода 2 стак
Соль по вкусу
ДЛЯ ПОДАЧИ:
Петрушка 1 шт
Мята по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Шаг 1. Подготовим ингредиенты
ШАГ 2:
Шаг 2. Готовим бульон. В воду добавить косточку, лавровый лист, душистый перец. Варим не менее 1 часа. Готовый бульон процедить, кость и приправы убрать.
ШАГ 3:
Шаг 3. Из мяса крутим фарш и добавляем, лук, перец, соль.
ШАГ 4:
Шаг 4. Возьмем муку, яйцо, воду и соль - замесим тесто.
ШАГ 5:
Шаг 5. Можно разделить тесто на 2 части для удобства в работе. Раскатать пласттолщиной примерно 1 мм
ШАГ 6:
Шаг 6. Разрезать на квадраты 3х3
ШАГ 7:
Шаг 7. В квадратик положить начинку (1/3) ч.л
ШАГ 8:
Шаг 8. Заворачиваем методом склеенного треугольника
ШАГ 9:
Шаг 9. от такой получается "дюшбаренок"
ШАГ 10:
Шаг 10. В кипящий бульон отправляем "дюшбарят"
ШАГ 11:
Шаг 11. Когда всплывут - значит суп готов, угощаем родных
ШАГ 12:
Шаг 12. В тарелку добавить сушеную мяту, петрушку. Приятного аппетита