В пост необязательно ограничиваться галетным печеньем и сухарями. Множество вкусных десертов можно приготовить, просто исключив или заменив запрещенные продукты. В качестве примера хочу рассказать рецепт постного торта Птичье молоко. Вы будете в восторге!

Ингредиенты
Для коржа:
Мука – 110 г
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Минеральная вода (газированная) – 100 мл
Кукурузное масло – 3 ст.л.
Для суфле:
Аквафаба (жидкость от консервированного горошка) – 125 мл
Сахарная пудра – 150 г
Ванилин – на кончике ножа
Агар-агар – 12 г
Лимонный сок – 2 ч.л.
Вода (кипяченая) – 50 мл
Для глазури:
Горький шоколад – 100 г
Кукурузное масло – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и сахарную пудру.

Добавьте масло, минеральную воду и перемешайте до однородной консистенции.

Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 25-30 минут в духовке при 180 градусах.

Готовый корж остудите и достаньте из формы.

Поместите корж в высокую форму подходящего диаметра.

Взбейте аквафабу до получения пышной белой массы. В среднем на это уходит 3-5 минут.

Сахарную пудру смешайте с агар-агаром и горячей водой, уберите в сторону на 5 минут.

Прокипятите на медленном огне 3 минуты.

Не прекращая взбивать аквафабу, добавьте лимонный сок, ванилин и сироп с агар-агаром. Взбивайте все вместе еще 5 минут.

Воздушную массу выложите в форму с подготовленной основой и разровняйте. Уберите заготовку на 2-3 часа в холодильник.

Горький шоколад поломайте и сложите в небольшой сотейник.

Растопите, добавьте кукурузное масло и перемешайте.