Хотите приготовить на зиму вкусный овощной салат, но все привычные рецепты уже надоели? Предлагаю вам попробовать что-то новенькое: салат из спаржевой фасоли. С добавлением чеснока и острого перца он получается вкусным, в меру пикантным и ароматным.

Ингредиенты
Стручковая фасоль – 1 кг
Помидоры – 300 г
Лук – 300 г
Острый красный перец – полстручка
Зелень (любая) – 20 г
Чеснок – 50 г
Растительное масло (без запаха) – 80 мл
Черный перец – 5 горошин
Кориандр – 0,5 ч.л.
Уксус – 80 мл
Сахар – 50 г
Соль – 60 г
Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Срежьте жесткие краешки со спаржевой фасоли, нарежьте стручки небольшими кусочками.

Всыпьте в кипящую воду, проварите 5 минут и откиньте на дуршлаг.

Измельчите помидоры, острый перец, очищенные чеснок и лук.

Обжарьте лук на масле до прозрачности.

Всыпьте острый перец, помидоры и тушите 10 минут, периодически помешивая.

Добавьте вареную спаржевую фасоль, специи, сахар, соль, измельченные чеснок и зелень.

Проварите 20 минут, влейте уксус и сразу снимите с огня.

Разложите по чистым сухим банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки теплым одеялом.