Наверняка вы пробовали эту закуску и не решались приготовить ее самостоятельно. Не спорю, процесс трудоемкий, но старания того стоят! Тещин язык из баклажанов с помидорами и чесноком — это блюдо, которым будут восхищаться все!

Ингредиенты
Баклажаны – 2 кг
Помидоры – 500 г
Болгарский перец (средний) – 2 штуки
Лук – 300 г
Острый красный перец – 1 стручок
Чеснок – 100 г
Растительное масло – 200 мл
Уксус – 50 мл
Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарежьте вдоль пластинками и залейте подсоленной водой на 20 минут.

Последовательно выложите баклажаны на сковородку и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Чеснок очистите, измельчите и смешайте с солью.

Натрите каждый баклажан ароматной смесью и сверните рулетиками.

Мелко нарежьте помидоры, очищенные болгарский перец и лук. Острый перец очистите от семян и измельчите.

Обжарьте лук в масле 3-5 минут.

Добавьте помидоры, болгарский и острый перец, молотый перец, сахар. Протушите 10 минут.

Выложите в банки слоями зажарку и рулетики.

Простерилизуйте 20 минут, добавьте уксус и закатайте.