Любителям овощной икры обязательно стоит попробовать айвар, популярный в сербской и в целом в балканской кухне. Классический рецепт готовится на основе сладкого перца. Но для разнообразия предлагаю добавить в него немного помидоров, а заодно расскажу, как заготовить закуску на зиму.

Ингредиенты
Болгарский перец – 500 г
Помидоры – 500 г
Лук – 250 г
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 15 мл
Уксус – 5 мл
Соль – 30 г
Сахар – 39 г
Пошаговый рецепт приготовления
Пропустите все овощи через мясорубку и добавьте остальные ингредиенты.

Тушите айвар 20 минут на слабом огне.

Закатайте его в стерильные банки на зиму.