Давайте приготовим хрустящие и жгучие помидоры по-армянски на зиму? Особенность этого варианта рецепта - в пикантной начинке и вкуснейшем маринаде. Эта закуска подойдет к мясным блюдам и различным гарнирам. Любители острых заготовок оценят по достоинству!

Ингредиенты
Зеленые помидоры – 1,2 кг
Болгарский перец – 2 шт.
Острый красный перец – 1 шт.
Чеснок – 2 головки
Кинза – 1 пучок
Вода – 1 л
Уксус (9%) – 100 мл
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте, на каждом сделайте крестообразный надрез или несколько поперечных надрезов в виде гармошки.

Острый и болгарский перец очистите от семян и плодоножек.

Чеснок очистите. Кинзу промойте, слегка обсушите и мелко порубите.

Подготовленный перец (оба вида) и чеснок измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Смешайте с рубленой кинзой, перемешайте.

Получившейся смесью заполните надрезы на помидорах.

Фаршированные помидоры поместите в заранее простерилизованную банку, слегка утрамбовывая.

Приготовьте маринад. В сотейник налейте воду, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и на среднем огне проварите 1-2 минуты.

Введите уксус и снимите маринад с огня.

Кипящим маринадом залейте помидоры в банке. Банку прикройте стерильной крышкой и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой (время стерилизации для литровых банок - 15-20 минут от момента закипания воды в кастрюле).

После стерилизации банку закатайте, переверните вверх дном и остудите при комнатной температуре. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.