Вяленые помидоры - пикантная закуска средиземноморской кухни, которую можно приготовить в домашних условиях. Процесс вяления хоть и не быстрый, особых кулинарных навыков не потребуется. Подавайте такие помидоры к столу с фетой и гренками из черного хлеба.

Ингредиенты
Помидоры (Сливка) – 1 кг
Чеснок – 10 зубчиков
Розмарин – 1 веточка
Базилик – 1 веточка
Оливковое масло – 250 мл
Молотый черный перец – 20 г
Сахар – 20 г
Соль – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте и нарежьте четвертинками, чеснок очистите.

Выложите помидоры срезом вверх на застеленный пергаментом противень, посыпьте смесью соли, сахара и черного перца. Сверху выложите немного розмарина и листьев базилика, а также 5 зубчиков чеснока.

Сбрызните заготовку оливковым маслом и отправьте в разогретую до 120°C духовку на 4-5 часов (режим конвекции).

В заранее простерилизованную банку налейте оливковое масло, поместите зубчик чеснока и часть оставшихся трав.

Готовые вяленые помидоры выложите в банку с маслом слоями, чередуя с оставшимися травами и зубчиками чеснока. Таким образом наполните банку до верха. Затем банку с заготовкой герметично закройте, остудите и отправьте на хранение в холодильник.