Хочу поделиться простым проверенным рецептом маринования опят на зиму. Консервированные лесные грибы станут украшением любого праздничного застолья. Невозможно устоять перед аппетитной баночкой маринованных опят! Очень рекомендую попробовать!

Ингредиенты
Опята – 1,2 кг
Вода – 1 л
Чеснок – 2 зубчика
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец (горошком) – 5 шт.
Душистый перец (горошком) – 5 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Уксус (9%) – 60 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Опята переберите, очистите от песка и лесного мусора, промойте под проточной водой.

Поместите грибы в кастрюлю для варки, залейте водой, доведите до кипения и проварите на небольшом огне в течение 10-15 минут, снимая пенку. Затем откиньте грибы на дуршлаг, промойте.

Для маринада в сотейнике соедините 1 л воды, добавьте соль и сахар, оба вида перца горошком, гвоздику и лавровый лист. Перемешайте, доведите до кипения, затем добавьте уксус и очищенный чеснок. Через 5 минут чеснок вытащите из маринада и поместите на дно заранее простерилизованных банок.

В кипящий маринад поместите отваренные опята и проварите на медленном огне в течение 20 минут после закипания.

Горячие грибы вместе с маринадом расфасуйте в банки с чесноком, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывшие грибочки перенесите на хранение в прохладное темное место.