В традиционном татарском азу используется баранина, но блюдо стало настолько популярным, что его готовят со многими другими видами мяса. Например, с нежной грудкой индейки. Для этого рецепта понадобится сковородка с толстым дном и высокими бортиками.

Ингредиенты
Грудка индейки – 400 г
Картофель – 300 г
Огурцы (соленые) – 3 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Морковь – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Вода – 100 мл
Томатная паста – 2 ст.л.
Растительное масло – 40 мл
Огуречный рассол – 5 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Филе индейки промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте брусочками.

Нарежьте огурцы, морковь, очищенные картофель и болгарский перец.

Всыпьте индейку на разогретую сковородку с маслом и обжарьте до золотистого цвета на быстром огне.

Добавьте картофель, морковь, огурцы и болгарский перец. Влейте 100 мл воды и тушите 15-20 минут до готовности картофеля.

Добавьте томатную пасту и огуречный рассол, готовьте под крышкой еще 5 минут.

Добавьте томатную пасту и огуречный рассол, готовьте под крышкой еще 5 минут.

Настаивайте блюдо под крышкой 10-15 минут.