Сочные котлеты из говядины и кабачка

Говядина считается мясом, не подходящим для котлет. Это обусловлено тем, что в вырезке нет жировых прослоек и лучше использовать домашний фарш, где совмещены свинина и говядина. В этом рецепте сочность говядине дарит совсем не привычный всем картофель, а кабачок. Потому это блюдо становится троянским конем, если у вас дома есть дети. Ведь обычно накормить ребёнка кабачком это многого стоит. Остальные ингредиенты рядовые для котлет. Это луковица-репка, яйца и сухари.

Время приготовления: 35 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 350 г.
Кабачок молодой – 100 г.
Одна луковица-репка.
Одно куриное яйцо.
Кусок белого хлеба – 40 г.
Сухари для панировки – 100 г.
Масло растительное – для жарки.
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:

1. Куски мяса, крупно порезанный кабачок и луковицу пропустить через мясорубку. Также для этой цели отлично подойдет самый обычный блендер.

Белый хлеб положить с миску с молоком или кипяченой водой и спустя пару минут отжать. Некоторые рачительные хозяйки используют черствый хлеб, но в это случае времени понадобится больше, нужно дождаться пока хлеб разбухнет.

Хлебные кусочки отправить в блендер, сюда же вбить одно куриное или парочку перепелиных яиц.

Перемолоть ингредиенты до состояния однородности.

Отправить сформированные из фарша котлетки в миску с сухарями. Если у вас панировка собственного производства, то стоит эти сухари просеять, чтобы все крошки были одного размера. Обвалянные котлетки обжаривать на среднем огне до готовности.