Манты на сковороде — просто, вкусно и оригинально

Манты – кулинарная гордость центральной Азии. Их готовят в каждом доме, в ресторанах и в небольших закусочных. Изделия отличаются многообразием начинок, составом теста и способами приготовления.

Попробуйте манты, приготовленные на сковороде. Блюдо подойдёт для семейного ужина или обеда. Тесто готовится на горячем кефире и получается прочным эластичным. Для начинки мы взяли куриный фарш. Допускается любой фарш по вашему выбору. Для приготовления блюда на сковороде используется овощная подушка из моркови и лука. Допускается по желанию добавить к овощам сладкий или острый перец, а также ввести немного чеснока, зелени и помидор. Ароматные травы используйте по вкусу.

Ингредиенты:
Кефир – 110 мл.
Мука – 230 г.
Морковь – 75 г.
Лук – 85 г.
Паста томата – 40 мл.
Куриный фарш – 310 г.
Растительное масло – 35 мл.
Соль и перец – опционально.
Паприка – 1,5 г.

Кефир вылить в термостойкую миску. Вскипятить в СВЧ печи.

В горячий кефир добавить соль, растительное масло (15 мл). Всыпать муку. Начать замес теста. Готовое тесто оставить отдохнуть под полотенцем на десять минут.

В фарш всыпать соль, перец и паприку. Перемешать.

Из теста сформировать квадрат с толщиной два три миллиметра.

С помощью ножа нарезать квадраты с размером стороны 6 см.

По центру каждого квадрата уложить начинку.

Противоположные края слепить аналогично.

Выполнить фигурный защип как на фото.

Аналогично сделать защип на противоположной стороне.

В сковороду добавить растительного масла, выложить нарезанный лук и натертую на терке морковь. Пассеровать овощи до прозрачности.

Добавить томатный соус и влить горячую воду (100 мл).

Выложить манты. Уровень подливы должен быть чуть выше половины высоты мант. Накрыть сковороду крышкой и готовить манты в течение 20 минут.

Готовые изделия переложить на тарелку для подачи вместе с овощами. Дополнить манты свежей зеленью, сбрызнуть растительным маслом и подать к столу.