Ингредиенты:
Очищенная тыква — 400 г.
Мука высшего сорта — 100 г.
Жирный кефир — 150 мл.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г.
Изюм без косточек — 50 г (по желанию).
Рафинированное масло — для жарки.

Как приготовить:
1. Кефир можно заменить на простоквашу, если она вам больше нравится.

Яйца обязательно проверьте на свежесть, опустив в холодную воду. Если не всплыли – начинайте готовить.

Тыкву выбирайте сладких сортов. Очистите её от кожуры и семян, взвесьте.

Изюм залейте горячей водой и оставьте минут на 15, чтобы он разбух. Потом воду слейте, промойте изюм, удалите веточки и положите на бумажное полотенце, чтобы он просох.

Взбейте яйца с сахаром венчиком. Густая пена для оладий не нужна, взбейте так, чтобы желток с белком смешались, а сахар растворился. Можете добавить чуточку соли для баланса вкуса.

Тыкву натрите на мелкой тёрке. Просейте муку и вылейте кефир.

Предварительно посмотрите срок годности кефира. Он обязательно должен быть свежим.

Добавьте взбитые с сахаром яйца.

Высыпьте изюм. Перемешайте.

Нагрейте сковороду и налейте растительное масло. Столовой ложкой выложите оладушки на небольшом расстоянии. Жарьте на умеренном огне в течение 4 минут, чтобы появилась золотистая корочка.

Широкой лопаткой переверните тыквенные оладьи на другую сторону и жарьте ещё 4 минуты.

Для экономии времени можете использовать 2 сковороды.

Готовые оладьи выложите на блюдо и полейте растопленным шоколадом.