Плов с жареной вермишелью — необычное блюдо по-турецки

Плов – традиционное азиатское блюдо, популярное во всём мире. Готовят его и в Турции. Турецкая кухня богата разнообразными способами и рецептами приготовления плова. Это может быть блюдо с мясом или без него, с грибами, нутом, орехом, овощами, фруктами и даже с яйцами. Выделить особый рецепт аутентичного турецкого плова невозможно. Попробуйте интересный необычный вариант с жареной вермишелью.

Для рецепта можно взять любое нежирное мясо – говядину, баранину или нежирную свинину. Вермишель должна быть тонкая – допускается использовать особый сорт oрзо (в виде рисовых зерен). Обжаривать компоненты следует на рафинированном растительном масле или топленом аналоге. При выборе риса отдайте предпочтению кругло зернистым сортам. Набор специй – традиционный для плова. Блюдо удобно готовить на толстостенной сковороде с большим диаметром с плотно прилегающей крышкой.

Ингредиенты:
Свинина – 0,4 кг.
Рис – 180 г.
Вермишель – 50 г.
Лук – 110 г.
Морковь – 80 г.
Куркума – 1 г.
Паприка – 2 г.
Хмели-сунели – 2 г.
Душистый перец – 2 горошины.
Растительное масло – 70 г.
Соль, перец – по вкусу.
Зелень – для подачи.

Как приготовить:

Мясо зачистить от пленок и излишков жира. Нарезать небольшими кубиками.

Обжарить свинину на раскаленной сковороде с растительным маслом до появления аппетитной корочки.

.
Морковь нарезать брусочками. Лук измельчить небольшими кубиками. Добавить овощи к мясу и продолжать готовить 3-4 минуты при постоянном помешивании.

На отдельной сковороде обжарить вермишель да до светло-коричневого цвета.

Всыпать рис, продолжать обжаривание еще пару минут.

Рис с вермишелью выложить в сковороду с мясом и овощами. Добавить специи, ароматные травы и зубчики чеснока.

.
Влить воду. Жидкость должна покрыть рис на 1 см. Довести содержимое сковороды до кипения, сковороду прикрыть плотной крышкой. Убавить огонь до минимума, готовить до полного выпаривания жидкости около 30-40 минут.

Оставить блюда еще на 7 минут без нагрева. Посолить и поперчить плов.

Вложить готовый плов на тарелку для подачи. По желанию посыпать блюдо зеленью, дополнить гарниром из свежих овощей.

Приятного аппетита!