Кекс «Пражский грош» — очень нежная и воздушная выпечка

Сегодня мы вам предлагаем приготовить один из самых простых, но в то же время вкусных кексов. Особенностью этого рецепта является то, что тесто готовится на воде. Не требуется ни молока, ни кефира, но вместе с тем кекс получается очень нежным и воздушным. Для начинки лучше выбрать вишню без косточек – она придает пикантную кислинку. Растительное масло можно заменить маргарином, по желанию. Такой рецепт легко отнести к бюджетным, ведь список ингредиентов простой и очень короткий.

Ингредиенты:
Мука высшего сорта – 250 г.
Масло растительное – 100 мл.
Куриные яйца – 3 шт.
Сахарный песок – 200 г.
Вода кипячёная – 150 мл.
Сливочное масло – 20 г.
Замороженная вишня – 1 ст.

Как приготовить:

Куриные яйца вымыть и разделить на две части: белки и желтки отдельно. В миску к желткам следует добавить сахарный песок и перемешать.

Теперь добавить растительное масло. Этот ингредиент сделает тесто пластичным и позволит ему легко подняться. Можно заменить на растопленное сливочное масло.

Перемешивать тесто лучше миксером, в противном случае возьмите в руки венчик. Муку нужно добавлять частями и постепенно перемешивать тесто. По консистенции оно должно быть похоже на сметану.

Не забывайте про разрыхлитель либо гашеную соду, иначе кекс просто не поднимется и будет не красивым.

Теперь тесто можно отодвинуть в сторону и заняться белками.

Обратите внимание, что в белки не должно попасть ни кусочка желтков.

Взбивать белки лучше миксером, добавив щепотку соли. Важно чтобы появилась устойчивая пена.

Аккуратно, чтобы не нарушить консистенцию, вмешайте белки к тесту. Лучше всего это делать лопаточкой, иначе есть риск потерять всю воздушность.

Форму следует выбрать с отверстием посередине, так кекс лучше пропечется и не будет сырым внутри. Смазать форму можно либо сливочным, либо растительным маслом.

Теперь следует выложить половину теста в форму, а поверх выложить ягоды вишни. Вишню, конечно, нужно разморозить и удалить из нее косточки если они имеются.

Сверху выложите остатки теста и поставьте кекс в разогретую духовку на сорок минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой.

Подавать кекс следует остывшим, посыпав сахарной пудрой. Также можно украсить листиками свежей мяты.