Котлеты из квашеной капусты - традиционное блюдо русской вятской кухни. Состав их незатейлив: квашеная (или маринованная) капуста, яйцо и манка или злаковые хлопья (геркулес или другие). Блюдо может быть самостоятельным или подаваться в качестве гарнира. Подаются котлеты из квашеной капуты со сметаной, а так же со всевозможными соусами по вкусу.

Подготовьте ингредиенты:

Замочите хлопья в размешанном яйце.

Хлопья с яйцом

Дайте им размягчиться и набухнуть.

Хлопья набухшие

Лук очень мелко нашинкуйте.

Рубленный репчатый лук

Капусту промойте, если она на вкус кисловата и отожмите.
Соедините капусту с луком и хлопьями.

Соединить ингредиенты для фарша из квашеной капусты

Сформируйте из полученной массы круглые или овальные котлеты.

Обжарка котлет из квашеной капусты

И жарьте их на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Котлеты из квашеной капусты жареные на сковороде

Котлеты по-вятски из квашенной капусты готовы!

Приятного аппетита!