НА ДВУХЛИТРОВУЮ БАНКУ:
Огурцы 1 кг
Лук репчатый 0.5 кг
Сахар 0.5 чайн.л.
Перец горошком 2 шт.
Соль (Без горки) 2 чайн.л.
Уксус (Девятипроцентный) 1 стол.л.
Укроп 50 гр

Как сделать салат Нежинский из огурцов на зиму? Подготовьте продукты. Огурцы тщательно вымойте. Предпочтительней брать небольшие по размеру огурцы - салат получится более красивым. Замочите огурцы на ночь в холодной воде, чтобы сделать их более хрустящими.

После вымачивания огурцы еще раз вымойте под проточной водой и нашинкуйте тонкими полукольцами. Репчатый лук очистите и нашинкуйте тонкими кольцами.

Свежий укроп вымойте и встряхните от воды. Мелко нарежьте.

Все нарезанные овощи: огурцы, репчатый лук и укроп - смешайте в подходящих размеров миске. По сути, наш огуречный салат готов.

Стеклянные банки тщательно вымойте, лучше с содой. Сполосните. Металлические крышки прокипятите в течение 10 минут. Пластиковые вымойте и обдайте кипятком. В каждую банку отправьте по паре горошин черного перца.

Наполните стеклянные банки салатом, очень плотно утрамбовывая его ложкой.

В каждую банку всыпьте соль и сахар. Влейте уксус.

Залейте содержимое банок кипятком по самые плечики.

Накройте банки обработанными ранее крышками и оставьте на 20 минут. После чего поставьте банки в духовку, разогретую до 100 градусов. Через 5 минут увеличьте температуру в духовке до 120 градусов и стерилизуйте банки ещё около 10 минут. После окончания стерилизации приоткройте дверцу духовки и дайте салату остыть. Затем выньте банки и закрутите их крышками, долив по необходимости кипяток до самого верха.