ОСНОВНОЕ:
Фарш мясной 600 гр
Яйца 1 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Растительное масло 4 стол.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

КЛЯР:
Яйца 2 шт.
Мука 3 стол.л.
Сметана 1 стол.л.
Соль по вкусу

Как пожарить мясной фарш в кляре на сковороде? Приготовьте все продукты по списку. Фарш можно использовать любой на ваш вкус. Прекрасно подойдёт фарш из свинины, говядины или смешанный из нескольких видов мяса. Для рецепта я взяла готовый покупной фарш из свинины.

Лук и чеснок очистите от шелухи. Яйца вымойте и обсушите бумажными салфетками.

В фарш вбейте одно яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. На этом этапе по желанию добавьте любимые специи и приправы. Луковицу нарежьте максимально мелко или натрите на тёрке с крупными зубками, аналогично поступите с чесноком. Если вы фарш делаете сами, то лук и чеснок пропустите вместе с мясом через мясорубку.

Тщательно вымесите фарш и отбейте о дно чаши или об стол. Накройте фарш пищевой плёнкой или целлофановым пакетиком и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Приготовьте кляр. Для этого вбейте в глубокую миску два яйца, добавьте муку и сметану. Посолите по вкусу. Очень хорошо всё перемешайте. Учтите, что количество муки может отличаться от того, что указано в рецепте. Добавляйте муку порциями, кляр не должен быть слишком жидкий или чересчур густым.


Выньте фарш из холодильника, снова выместите и сформируйте небольшие плоские котлеты одинакового размера.

Окуните котлеты в кляр со всех сторон.

В скороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты на умеренном пламени до золотистого цвета.

Далее котлеты переверните, огонь сделайте чуть меньше и готовьте под закрытой крышкой около 5-7 минут (до полной готовности).

Готово, подавайте в горячем виде!

Приятного Вам аппетита!