Блюда народов мира

ПОЛЬСКИЙ ПИРОГ С МАКОВОЙ НАЧИНКОЙ ПЕСОЧНЫЙ Очень много мака. Пирог для тех, кто любит мак! Сегодня я предлагаю вам попробовать один вкусный пирог из польской кухни. Давайте на время перенесемся в Польшу. Как оказалось , у них очень любят выпечку с маком.И делают они не только дрожжевые пироги и рулеты с маком, а еще пекут пироги песочные с маком. Начинка получается очень сытная и вкусная. Такие пироги готовят обычно зимой, но иногда их делают на свадьбу. Да, да ! На свадьбе у них должна быть обязательно выпечка с маком. Попробуйте! ТЕСТО: Яйца 1 шт. Сливочное масло 160 гр Мука 300 гр Сахарная пудра 4 стол.л. НАЧИНКА: Яйца 4 шт. Сливочное масло 80 гр Мука 2 стол.л. Сахар 0.5 стак. Мак пищевой 300 гр Грецкие орехи 100 гр Изюм 60 гр Мёд 3 стол.л. Манка 2 чайн.л. ГЛАЗУРЬ: Сахарная пудра 1 стак. Вода 3 стол.л. Вот такие подготовим продукты. Мак я купила уже молотый. В рецепте нужен был обычный. Если у вас будет обычный мак, то его нужно залить кипятком на час, два. Затем перемолоть 2 раза на мясорубке. Итак делаем сначала песочное тесто. Для этого мягкое масло смешаем с мукой и сахарной пудрой. Муку всю сразу не добавляем. Перемешиваем все и добавим яйцо.Затем остальную муку. Вот такое тесто получилось. Ну обычно песочное тесто кладем на полчасав холод. Это чтобы оно стабилизировалось. Затем делим его на 2 части. Теперь берем бумагу. Кладем на него одну часть и раскатываем корж через пленку. Измеряем формой. То есть прикладываем ее сверху. Обрезаем лишнее тесто. И если надо его добавим где не хватает . Вот такое получилось. Размер у меня 28 на 20см. Края подворчаиваем слегка вверх. Ставим запекаться в духовку на 15 минут. Духовка разогрета у нас до 180гр. А мы делаем быстро начинку. Изюм нужно заранее залить кипятком на 30 минут. Процедим. Просушим салфетками бумажными. И перемалываем блендером. Яйца разделим на белки и желтки.Мягкое масло смешаем с сахаром.Взбиваем миксером или венчиком. Добавим желтки. Добавим муку, мед, молотые орехи. Теперь добавляем мак, изюм.Белки взбиваем. И тоже смешиваем с маковой массой. Аккуратно. Вот такая пышная масса у нас получается. Достаем наше тесто. И выкладываем маковую массу. Выравниваем ее. Я взяла ложку,намочила ее водой и слегка прошлась по массе. Сверху посыпаем манкой. Берем теперь наш второй кусок теста. Раскатаем его так же на бумаге через пленку. И при помощи бумаги, переносим его на мак. Придавливаем по краям. Делаем проколы. И ставим запекаться на 50 минут при 180 гр. Пирог будет готов когда сверху подрумянится. Достаем его и даем остыть. Когда он остынет, поливаем глазурью. Для этого берем сахарную пудру и добавим воду. Ну и все. Наш пирог готов. И кусочек пирога. Посмотрите сколько маковой начинки.Это очень вкусно. Такой пирог хорошо хранится. Нарезать его можно на маленькие квадратики. Которые очень удобно брать и кушать. Подают его с чаем, молоком, кофе.