СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Подготовьте мясо - вымойте, порежьте на порционные куски (крупные). 2. Почистите и крупно порежьте лук. 3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте мясо до румяности на сильном огне, порциями добавляя лук. Румяное мясо выложите на тарелку, а лук обжарьте еще пару минут. 4. Добавьте чеснок, обжаривайте минуту. 5. Положите протертые помидоры, подождите, пока лишняя влага выпарится и появится ароматный запах. Убавьте нагрев. 6. Влейте сладкое белое вино. 7. Вслед за белым налейте сухое красное вино. 8. Добавьте один из самых важных ингредиентов в этом блюде - соус демиглас. 9. Положите соль, выложите мясо. Закройте сковороду крышкой и на слабом огне тушите мясо 1 час (до мягкости). 10. Соус из мяса слейте в отдельную сковороду, снимите с поверхности лишний жир. 11. Добавьте в соус черный молотый перец, перемешайте и выпаривайте на сильном огне до густоты. 12. Соус загустел - добавьте соль (если нужно), сахар, яблочный уксус. Подавайте готовое блюдо с отварным картофелем и свежей зеленью. Приятного аппетита!