ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шаг 1. Как сделать домашний классический тирамису? Подготовьте продукты. Маскарпоне должен быть комнатной температуры, достаньте его из холодильника заранее. Приготовление начните с крема. Как сделать крем из маскарпоне? Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Делайте это максимально аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, иначе они могут плохо взбиться. Поместите желтки в миску и добавьте сахар. Шаг 2. Взбейте миксером или венчиком в светлую кремообразную массу. Шаг 3. Добавьте маскарпоне и взбейте миксером на медленной скорости или венчиком до получения однородной массы. Шаг 4. В отдельной миске взбейте яичные белки в крепкую пену. Проверьте готовность, переверните миску, готовая масса не должна вытекать из миски. Шаг 5. Взбитые белки добавьте в миску со взбитыми желтками и маскарпоне. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте лопаткой до получения однородного крема. Размешивайте крем аккуратными движениями снизу вверх, как бы закапывая белки, чтобы не повредить их воздушную структуру. Шаг 6. Займитесь основой десерта, которой является печенье. Заранее сварите и остудите крепкий эспрессо. Добавьте в остывший кофе коньяк. Обмакните печенье в кофе. Не держите долго печенье в кофе, не более 5 секунд, оно может сильно размякнуть! Шаг 7. В лоток с высоким бортиком выложите печенье. Можно также готовить десерт в порционной посуде — креманках. Шаг 8. Сверху выложите крем. ШАГ 9:Шаг 9. Снова выложите печенье и покройте сверху кремом. Шаг 10. Сверху посыпьте какао-порошком через сито. Поставьте десерт в холодильник на 3 часа. Подавайте тирамису, нарезав его на порционные куски, по вкусу украсьте ягодами и веточкой мяты. Приятного аппетита!