ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Шаг 1. Для начинки мант используют говяжий и бараний фарш, мясо птицы и дичь. В идеале мясо мелко рубят. Еще, бывает, добавляют воду. Если фарш нежирный, добавляют курдюк, другие жиры. Если фарш сухой - добавляют воду. Лука должно быть много. Еще к мясу добавляют тыкву (это праздничный вариант) или картофель, еще - готовят манты с зеленью (очень-очень вкусные, кстати). Шаг 2. Смешайте все ингредиенты для начинки, хорошо вымесите-отбейте и оставьте настояться. Шаг 3. Для теста растворите в воде соль и, просеивая порциями муку, замешивайте тесто. Шаг 4. Оставьте тесто на полчаса отдыхать. Шаг 5. Этажи-поддоны мантоварки смажьте растительным маслом. Шаг 6. Разделите тесто по количеству этажей в мантоварке. Лепите на один этаж, выкладывайте, затем берите следующий кусочек теста. Дальше - как лепить манты красиво. Шаг 7. Красивые манты №1. Раскатайте тесто довольно тонко и нарежьте на квадраты со стороной 5-6 см. : Шаг 8. На каждый квадрат положите по маленькому кубику сливочного масла и по ложке фарша. : Шаг 9. Скрепите уголки квадрата все вместе. Шаг 10. Соедините соседние уголки попарно. Это самый распространенный, быстрый и один из самых красивых способов лепить манты. Шаг 11. Красивые манты №2. Розочки. Раскатайте тесто довольно тонко и вырежьте круги примерно 6-7 см в диаметре. На каждый круг положите маленький кусочек сливочного масла и по ложке начинки. Шаг 12. Соедините сначала как вареник, но слепите только в двух точках, чтобы внутри получилась дырочка. Шаг 13. Свободные края раскройте и соедините с противоположным краем, чтобы они как бы обернули начинку и стали похожи на лепестки. : Шаг 14. Вот такие розочки получаются. Их подают на праздники. Шаг 15. Красивые манты №3. Ленивый. Из теста нарежьте полоски 5-6 см шириной. Смажьте полоски сливочным маслом по центру и выложите на равном расстоянии друг от друга начинку. Шаг 16. Сделайте защипы там, где начинки нет, и сверните полоску в рулет. Шаг 17. Вот такая красота, и быстро! : Шаг 18. Красивые манты №4. Еще ленивый. Нарежьте тесто полосками, но фигурным ножом. Шаг 19. Смажьте центр полоски сливочным маслом, порциями на равном расстоянии выложите начинку и защипните в пустых местах. ШАГ 20: Шаг 20. Сверните рулетом, закрепите край. Очень красивый способ! Шаг 21. Красивые манты №5. Еще ленивее. Нарежьте раскатанное тесто на полоски, смажьте центр сливочным маслом и начинкой. Шаг 22. Заверните край, но не защипывайте. Шаг 23. Сверните рулетом, край закрепите. Шаг 24. Красивые манты №6. Еще розочки. Раскатайте тесто, сделайте круги диаметром 5-7 см. Выложите на каждый круг масло и начинку. Скрепите края, создавая как бы три лепестка. Шаг 25. Раскройте каждый лепесток и скрепите его с соседним, и так по кругу. : Шаг 26. В этом варианте розочки получается больше лепестков, розочка получается пышнее. Шаг 27. Вот как красиво! Шаг 28. Красивые манты №7. Розочка пышная царская. : Шаг 29. Раскатайте тесто, сделайте из него круги для мант диаметром 10-12 см. Выложите на каждый круг масло и начинку и скрепите, создавая 5-6 лепестков. Шаг 30. Затем раскройте лепестки и соедините каждый лепесток с соседним. Шаг 31. И красиво, и съел один - и наелся. Шаг 32. Готовьте манты около 20 минут. Шаг 33. Секрет красивых мант при подаче - это сбрызнуть их водой из пульверизатора, как только они приготовятся, тогда они лоснятся и не пятнистые.