КОЛБАСКИ КЕББЕ НА МЯСОРУБКЕ

Румяные, мясные колбаски кеббе с сырной начинкой внутри. Это мясное блюдо ближневосточной кухни. Получаются они полезнее, чем обычные котлеты или зразы, за счет того, что в состав входит булгур. При помощи мясорубки и специальных насадок получаются они всегда ровными и делаются быстро.
Баранина 500 гр
Булгур 150 гр
Твёрдый сыр 100 гр
Яйца 1 шт.
Зелёный лук 25 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления колбасок Кеббе на мясорубке. Баранину лучше брать молоденькую с небольшим количеством жира или заменить ее говядиной. Яйцо сварите вкрутую и остудите.
Шаг 2. Булгур представляет собой крупу из дробленой пшеницы и добавляется она в фарш вместо хлеба. Что к тому же она еще и значительно полезнее хлеба. Перед использованием хорошенько булгур промойте и замочите в теплой воде на 4-5 часов в соотношение 1*3. Крупу хорошенько промойте и откиньте на сито, чтобы стекла вода.
Шаг 3. Твердый сыр нарежьте тонкими пластинками. Еще лучше если вы возьмете плавленый сыр пластинками, с ним будет работать легче.
Шаг 4. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порежьте.
Шаг 5. Яйцо очистите и натрите на терке. Положите его в миску с порезанным луком, посолите и перемешайте.
Шаг 6. Начинку распределите по сырным пластинкам и сверните в плотные трубочки.
Шаг 7. У баранины удалите кости, если такие есть, сполосните и порежьте на кусочки. Пропустите через мясорубку с мелкой решеткой и перемешайте.
ШАГ 8:
Шаг 8. Добавьте в фарш подготовленный булгур, посолите, поперчите и перемешайте. Вместо черного перца можно взять белый или зеленый перцы.
Шаг 9. Снова пропустите массу через мясорубку с мелкой решеткой, перемешайте.
Шаг 10. Теперь у мясорубки выньте решетку и режущий нож. Установите вместо них насадки для приготовления кеббе. Состоит оно из двух частей, которые представляют собой насадку с усеченным конусом, а вторая круг с закругленной выпуклостью. Соберите мясорубку, включите и получите полые трубочки нужной нам длины. Уложите заготовки на тарелку в один слой.
Шаг 11. Сырные трубочки с начинкой вставьте вовнутрь мясных трубочек и сформируйте кеббе, плотно закрыв кончики.
Шаг 12. В сковороду налейте растительное рафинированное масло и разогрейте на среднем огне. Чтобы проверить масло, достаточно опустить в него сухую вермишель. Если на ее поверхности стали образовываться пузырьки, масло готово. Опустите приготовленные кеббе и обжаривайте в масле до румяной корочки со всех сторон. Масла должно быть достаточно, чтобы кеббе были погружены больше чем половина их толщины.
Шаг 13. Обжаренные кеббе переложите на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 14. Подавайте кеббе сразу с рисом или большим количеством зелени и овощей.