КЮКЮ ИЗ ЗЕЛЕНИ

Пикантная, легкая в приготовлении закуска с ароматными травами. Кюкю из зелени - это блюдо азербайджанской кухни, лёгкая в приготовлении закуска. Вся моя семья, включая меня, обожает это блюдо.У нас круглый год можно купить хорошую зелень, кроме шпината. Когда зелени достаточно, репчатый лук можно не добавлять.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4
ПОРЦИИ
Яйца 7 шт
Лук репчатый 1 шт
Зелёный лук 60 гр
Укроп 60 гр
Зелень кинзы 50 гр
Шпинат 50 гр
Мука 2 ч л
Сода пищевая 0.5 ч л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
ДЛЯ ЖАРКИ:
Топленое масло 100 гр
ДЛЯ ПОДАЧИ:
Сметана 150 мл
1. Зелень перебрать, хорошенько промыть и мелко нарезать.
2. Репчатый лук мелко нашинковать.
3. Яйца взбить с солью и перцем.
4. Добавить зелень к взбитым яйцам, добавить соду и просеянную через сито муку. Всё тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков.
5. Сковороду с маслом подогреть, залить взбитые яйца с зеленью ровным слоем. Пожарить с двух сторон на медленном огне до образования коричневой корочки. Кюкю из зелени готово!
Можно подать со сметаной или мацони (простокваша или жирный кефир).