Казан-кeбаб (шашлык в казане) —

Как приготовить: Казан-кeбаб (шашлык в казане)
Существует много рецептов шашлыка, приготовленного дома в казане. Мы предлагаем вашему вниманию один из простых рецептов этого изысканного блюда. Этот рецепт является одним из основных рецептов казан-кебаб в узбекской кухне.
Ингредиенты
баранина - 1кг
курдючное сало - 150гр
лук - 700гр
кинза - пучок
укроп - пучок
петрушка - пучок
семена зиры - 2 чайные ложки
молотый чёрный перец – 1,5 чайные ложки
соль – 1,5 - 2 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления: Казан-кeбаб (шашлык в казане)
Шаг 1
Нарезаем мелкими кусочками, приблизительно по 40 грамм каждый, один килограмм мякоти баранины, если мясо постное, можно добавить 150 грамм курдючного сала, нарезанного кубиками.
Шаг 2
Шинкуем тонкими кольцами лук, мелко нарезаем зелень: кинзу, укроп, петрушку. Нарезанные лук и зелень заправляем специями: добавляем 2 чайные ложки семян зиры, 1,5 чайные ложки чёрного молотого перца, 1,5 - 2 чайные ложки соли, тщательно перемешиваем.
Шаг 3
Мясо и лук с зеленью слоями закладываем в казан: слой мяса, слой лука и т.д., последний всегда слой лука. При желании можно добавить стручок острого перца, разрезав его пополам. Казан накрываем крышкой и тушим мясо на маленьком огне в течении двух часов.