Идеальный Яйцо Бенедикт с лососем Ресторанный завтрак дома

Пищевая ценность (примерно на 100 г): ~ 250 ккал | Белки: 14 г | Жиры: 18 г | Углеводы: 8 г

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию):

2 ломтика хлеба (бриошь или чиабатта)
2 яйца
Горсть рукколы
2 кусочка слабосоленого лосося
Свежемолотый черный перец

Для голландского соуса:
2 желтка
50 г сливочного масла
Сок 1/3 лимона
Щепотка соли
1/2 ч.л. куркумы (для цвета и аромата)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

Голландский соус: На водяной бане взбейте желтки 30 секунд. Добавляйте растопленное масло, лимонный сок, соль и куркуму, постоянно помешивая. Варите 2-3 минуты до загустения. Снимите с огня.

Яйца пашот: В кипящую подсоленную воду добавьте уксус (1 ст.л.). Создайте воронку, влейте яйцо. Варите 3-4 минуты, достайте шумовкой.

Хлеб: Обжарьте ломтики на сливочном масле до золотистой корочки.

Сборка: На тарелку выложите рукколу → хлеб → лосось → яйцо пашот. Полейте соусом, поперчите.

Совет: Подавайте сразу, пока соус теплый, а яйцо нежное! Идеально с капучино или свежевыжатым соком.

Этот завтрак стоит того, чтобы проснуться на час раньше! Готовите? Ждем фото в комментариях!

#яйцобенедикт #лосось #яйцопашот #вкусныйзавтрак #рецепт