Этот рецепт идеально подходит для летнего обеда или ужина: готовится всего за 15–20 минут, не требует сложных ингредиентов и поражает насыщенным вкусом. Благодаря баклажанам, которые при правильной обжарке приобретают приятную «грибную» текстуру, блюдо получается особенно ароматным и сытным. Ингредиенты: Куриное филе — 400 г Молодые баклажаны — 5 шт. Сладкий болгарский перец — 2 шт. Помидоры — 4 шт. Репчатый лук — 3 шт. Морковь — 1 шт. Соль, молотый перец, специи — по вкусу Подсолнечное масло — для жарки Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи Пошаговое приготовление: Для начала куриное филе нарежьте продолговатыми ломтиками и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки. Приправьте мясо солью и специями по вкусу. Баклажаны тщательно промойте, удалите плодоножки и нарежьте тонкими полосками вдоль. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде до мягкости и румяной корочки. При желании можно немного подсолить. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а болгарский перец — тонкой соломкой. На сковороде сначала слегка обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковь и перец. Тушите все вместе на среднем огне до мягкости и появления характерного овощного аромата. На завершающем этапе соедините все ингредиенты: к овощам добавьте обжаренные куриные ломтики и баклажаны. Немного прогрейте блюдо, чтобы ароматы успели объединиться. Подавайте салат в теплом виде, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда. А главное — быстро, просто и невероятно вкусно!