Главное преимущество этого блюда — универсальность. Вы можете использовать любой мясной фарш: свинину, говядину или их смесь, а также выбрать сыр по своему вкусу — твердый, плавленый, сливочный или даже с пикантной копченой ноткой. Получается сочное, насыщенное блюдо, которое легко адаптировать под свои предпочтения. Ингредиенты (на 3–4 порции): — тонкий лаваш — 2 листа (около 180 г); — мясной фарш — 300 г (можно комбинированный); — сыр твердый — 150 г (например, гауда или чеддер); — соль и черный молотый перец — по вкусу; — растительное масло — 1–2 ст. ложки (для обжарки фарша). Как приготовить: На хорошо разогретую сковороду налейте немного масла, выложите фарш и жарьте, постоянно помешивая, 8–10 минут до золотистого оттенка. Обязательно добавьте соль и перец — мясо должно быть насыщенным по вкусу. Пока фарш обжаривается, натрите сыр на крупной терке. Он должен покрывать мясную начинку равномерным слоем и придавать готовому блюду насыщенный вкус. Расстелите лаваш на рабочей поверхности. Если он слишком тонкий, можно использовать два листа одновременно — это добавит прочности рулету и сделает его более сытным. Выложите на лаваш равномерным слоем обжаренный фарш, затем посыпьте сверху тертым сыром. Сверните рулет как можно плотнее, чтобы он хорошо держал форму и не развалился при нарезке. Переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15–20 минут — до хрустящей корочки и полного расплавления сыра. После выпечки дайте рулету немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками. Подавайте с соусом, зеленью или как самостоятельное блюдо — горячим или теплым. Такой рулет неизменно вызывает восторг и исчезает с тарелок за считанные минуты. Ароматный, сочный, аппетитный — его хочется готовить снова и снова. Особенно выручает в ситуациях, когда нет времени на сложные блюда, а хочется по-настоящему вкусно поесть.