Необходимые ингредиенты: картофель – 0,7 кг мясной фарш – 300 г помидор – 1-2 шт. лук репчатый – 1 шт. сыр – 150 г яйцо куриное – 1 шт. чеснок – 1-2 зубчика мука пшеничная – 2 ст. л. майонез – 100 мл соль, перец, зелень – по вкусу Как приготовить картофельные ватрушки с фаршем: 1. Головку лука нарезаем очень мелко и обжариваем с фаршем на отдельной сковороде до готовности. Обязательно присаливаем массу и перчим. 2. Чистим, моем и отвариваем до готовности клубни картошки. Воду при варке обязательно солим. Горячий мягкий картофель разминаем до состояния пюре и даем этой толченой массе остыть до слегка теплого состояния. 3. Затем вбиваем яйцо, всыпаем муку и хорошенько вымешиваем руками. 4. Помидор режем небольшим кубиком, а сыр трем на мелкой терке. 5. Остывшую начинку из фарша перекладываем в чашу, добавляем к ней мелко порубленный укроп и немного тертого сыра. Перемешиваем. 6. Теперь, когда все готово, начинаем лепить ватрушки. Мокрыми руками (к сухим тесто будет прилипать) берем немного картофельной массы и скатываем из нее шарик. Затем этот шарик расплющиваем до плоской формы, получая лепешку толщиной около 1,5 см. 7. Одну сторону лепешки присыпаем или мукой, или панировочными сухарями и именно этой обсыпанной стороной вниз выкладываем на смазанный маслом противень. Эта обсыпка не даст ватрушкам прилипнуть к жарочной поверхности. 8. Смазываем лепешки по центру майонезом, смешанным с чесночной кашицей. 9. Затем, слегка вдавливая в картофельное основание, выкладываем мясную начинку. До краев чуть-чуть не доходим. 10. Поверх фарша распределяем помидорные кубики. 11. Завершаем слоем тертого сыра и отправляем картофельные ватрушки в духовку. 12. Запекаем около 25 минут при 160-170 градусах. Подаем картофельные ватрушки, конечно же, горячими. Но следует заметить, что даже в холодном виде картофельное основание остается мягким. Дополняем картофельные ватрушки любым салатом из свежих овощей и наслаждаемся этим вкусным и оригинальным блюдом. Приятного аппетита!